INSPIRED BY ALBERTO ZAVATTA
Ci sono gusti e profumi che ci riportano alla memoria persone che ora non ci sono più. Luoghi lontani nei nostri ricordi ma sempre vicini al cuore. Luoghi da cui ci siamo allontanati o che, nel tempo, ci hanno allontanati. Chi di voi non ha impresso nel proprio ricordo il profumo del pane appena sfornato …
Ricordate la merenda di una volta?Quella fatta di cose semplici e genuine? Bastava aprire la credenza e trovare gli ingredienti per creare un momento di gusto perfetto. Poteva essere una fetta di pane con il burro e lo zucchero. Una crostata casalinga con la marmellata della nonna. Un fragrante panino farcito a piacere. La merenda …
Chi mi conosce sa quanta passione io abbia per l’Asia. Un continente che è da sempre nel mio cuore e nei miei occhi per i suoi colori, la luce, le ombre. Se è vero che le spezie sono all’essenza di molti piatti asiatici, è anche vero che creano combinazioni esaltanti e profumante ogni volta che …
Lo so, una fetta di torta potrebbe sembrare giusto una fetta di torta. Ma spesso non è solo questo. È il caso di questa Carrot Cake ricca di noci e uvetta e ricoperta da un delizioso frosting fatto di cream cheese e zucchero a velo. Perfetta per ogni occasione: una prima colazione da “coccola”, uno …
Sono già in un mood ideale che mi fa attendere con piacere l’avvicinarsi dell’autunno. Il mare cede gradualmente il passo alla terra, ai suoi ingredienti dai sapori decisi e intensi. Tra questi i legumi. Ed ecco che decido di preparare un piatto semplice ma gustosissimo che si può poi personalizzare in vario modo, in base …
Oggi ho pensato di non mettere un post dedicato a una ricetta, bensì a un prodotto eccezionale della nostra terra: dolce, profumato, espressione del sole dell’estate. I fichi rappresentano per me un ricordo dell’infanzia. La salsedine del mare, ancora sulla pelle, si mescola con l’odore di questo frutto meraviglioso. Il vento sulla spiaggia, il suono …
A volte capita di voler creare un aperitivo originale e accattivante. Sappiamo che la tendenza per il sushi è oramai consolidata. Il suggerimento di oggi va nella direzione di un “nigiri” ovvero di una piccola sfera di riso, aromatizzata al wasabi e sovrastata da pesce. Nella mia versione il wasabi non è previsto poiché il …
A volte non abbiamo tempo per preparazioni complesse ma ci troviamo comunque a dover presentare un piatto intrigante e sfizioso. Non servono necessariamente ingredienti sofisticati e costosi: spesso basta un pizzico di fantasia e di estro per un risultato inatteso. Credo sia il caso di questa pasta. È realizzata con una semplicissima crema di melanzane, …
So bene che le regole dei social network richiederebbero una pianificazione attenta e cadenzata dei contenuti. Mi spiace, ma questa volta non ho resistito. Mi perdonerete e spero di non tediarvi con questo piatto del cuore. Dico “piatto del cuore” perché ZIARELLA è il nomignolo di una mia zietta mancata oramai tanti anni fa, che …
Piatto tra i monti: i pizzoccheri valtellinesi.Ebbene, non li ho fatti io, ma questi meritano una menzione speciale per il loro gusto eccezionale e per il valore dei ricordi che portano con sé. Perché il cibo è anche questo: una dimensione evocativa capace di riaccendere memorie, di ricondurci a un tempo distante eppur vivo dentro, …