Come può il tofu diventare un protagonista di uno dei piatti più tradizionali della gastronomia italiana: la lasagna? Già immagino i pensieri turbati dei puristi di questo piatto assolutamente intoccabile. Pasta all’uovo, besciamella, ragù di carne dalla lunga cottura, parmigiano reggiano. È vero, questa è la lasagna fatta a regola d’arte o perlomeno secondo i …
