INSPIRED BY ALBERTO ZAVATTA
Ho sempre amato l’Asia. Ho sempre amato i suoi colori, i suoi profumi, il sorriso della sua gente. La mia passione per l’Asia è partita da una splendida ciotola di lacca rossa e nera. Una ciotola giapponese che mi ha fatto innamorare. La bellezza di un cibo sta certamente nel suo sapore, ma anche nell’oggetto …
È così che cominciano molte delle favole che ci hanno raccontato da piccoli. Ma è così che comincia anche la storia dei legumi nella nostra vita. Un alimento insostituibile, ricco di proteine, nutriente e naturale. I fagioli sono probabilmente tra gli esponenti più diffusi nelle culture del mondo quando si parla di legumi. Ogni tradizione, …
Tutti noi sappiamo quanto possa essere confortante una buona fetta di torta nei momenti della giornata che hanno bisogno di un “boost”. Per me le torte più semplici sono quelle più efficaci. Non troppo dolci, facili da preparare con gli ingredienti che abbiamo in casa, che custodiscano qualcosa della tradizione e che rimandino un po’ …
Cosa accade quando un merluzzo nero di Alaska incontra una passata di pomodoro napoletana? Ne nasce un piatto che unisce le carni morbide di un pesce che viene dal freddo con tutto il calore della cultura mediterranea.Questo incontro viene mediato dalla consistenza della patata che conferisce al piatto un tocco di terra. Il profumo del …
Ebbene si! Perché spesso non diciamo “mangiamo degli spaghetti alle vongole?” ma bensì “ci facciamo uno spaghetto alle vongole?”. …quasi come se un singolo spaghetto rappresentasse la quintessenza del gusto di un intero piatto. Può essere un pranzo in riva al mare, una serata in cui rilassarsi con qualcosa di buono, una cena divertente tra …
Il Tabbouleh (o anche Taboulè) è un piatto di origine libanese, realizzato con couscous, ovvero semola di grano duro. La versione originale del Tabbouleh è molto diversa da quella da me realizzata.I sapori e il gusto di questa pietanza mi riportano alle giornate estive nel Sud della Francia. Il profumo del mare Mediterraneo pervade il …
Ho deciso di raccogliere in questo profilo le immagini di piatti e ricette da me realizzati. Il cibo è al centro dellamia vita personale da sempre e professionale da oltre 25 anni. Una passione, una storia. Intorno al cibo sono avvenuti centinaia di incontri, si sono sviluppate grandi amicizie, si sono create idee e sono …