Oggi inizio la giornata con un gesto fatto a luglio. Vi chiederete: cosa significa? La risposta è più facile di quanto possa sembrare.
Ho aperto un vasetto di confettura di albicocche preparata in estate. Avevo un cesto pieno di questa dolcissima frutta che rischiava di non essere consumato, quindi ho deciso di fare qualche vasetto di confettura.
Un modo perfetto e velocissimo per non buttare via il cibo e per portare il profumo dell’estate in una nebbiosa giornata di fine novembre. È una scelta di vita quella di rispettare il cibo e di evitare lo spreco, sia in fase di acquisto della materia prima, sia in fase di preparazione di ogni piatto.
Fare una confettura significa semplicemente far cuocere della frutta con zucchero per un po’ di tempo, sterilizzare un barattolo di vetro, riempirlo, capovolgerlo e farlo raffreddare. E poi, gustarlo quando si desidera e recuperare così un ricordo, una sensazione, un profumo o il colore di una stagione.
Buona colazione 🙂
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