Le insalate estive sono certamente una delle occasioni migliori per esprimere la voglia di colore e la freschezza di sapore.
Veloci da preparare, belle da presentare, sfiziose al palato, sono tra le soluzioni migliori sia per un pasto da soli sia per un’occasione in compagnia di più persone.
L’insalata di oggi è molto semplice, può essere servita fredda ma anche nella sua versione tiepida ha un suo risvolto piacevole.
Filetti di sgombro marinati, cipolla rossa di Tropea tagliata finemente, patate gialle bollite a dadini, insalata iceberg, uovo sodo, peperoni rossi e gialli (fatti cuocere prima al vapore, poi conditi con olio extravergine di oliva e aglio e lasciati riposare prima di essere utilizzati).
Per il dressing, in base al vostro gusto, potete usare una vinaigrette fatta con olio, limone, aceto di mele, sale grosso e senape di Digione, oppure condire con salsa di soia, olio extravergine di oliva, origano e basilico.
Nella proposta in foto, ho utilizzato questo secondo tipo di condimento.
Un suggerimento utile: se volete gustare la versione tiepida di questa insalata, non utilizzate l’iceberg. Può essere una alternativa interessante, invece, fare scottare per qualche minuto in acqua calda del radicchio rosso di Treviso.
Nice match: un bicchiere di Gewürztraminer fresco esalterà con le sue note fruttate la freschezza del piatto.
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