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The Food Cocoon. Pasta Grano Saraceno e Patate
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LA PATATA VA IN VALLE

Lo so che la stagione potrebbe non sembrare quella giusta per una proposta come questa. La pasta e patate, in fondo, è vista come un piatto più autunno-inverno. Eppure vi posso assicurare che gustata fredda, avendola lasciata riposare un po’ dopo la cottura a temperatura ambiente, questa pasta dà un grande piacere al palato e …

The Food Cocoon. Alaska Black Cod
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ALASKA MEETS NAPLES

Cosa accade quando un merluzzo nero di Alaska incontra una passata di pomodoro napoletana? Ne nasce un piatto che unisce le carni morbide di un pesce che viene dal freddo con tutto il calore della cultura mediterranea.Questo incontro viene mediato dalla consistenza della patata che conferisce al piatto un tocco di terra. Il profumo del …