INSPIRED BY ALBERTO ZAVATTA
Ecco un piatto di tradizione indiana in cui i vegetali si uniscono allo yogurt e a spezie profumate per dare un piatto molto “comfort”. Non amo il korma troppo liquido, quindi preferisco farlo stufare a lungo così che la parte cremosa si rapprenda un po’. Nella mia variante, inoltre, aggiungo una parte croccante, data – …
Ci sono sere in cui non si ha fame esattamente a “ora di cena” e – in fondo – non si ha neppure tanta voglia di cucinare. Eppure, siamo alla ricerca di qualcosa di goloso, di sfizioso, da accompagnare a un bicchiere di buon vino o a un drink di fine giornata (o di inizio …
Pranzo veloce?Post veloce! Ecco il mio piatto del giorno. Un delicato risotto con trevigiana, vino rosso e parmigiano. Una spolverata di pepe nero e…il resto del vino 🍷 che non è servito per sfumare il riso. Scherzo 🙃 Enjoy your lunch! Follow The Food Cocoon:www.instagram.com/thefoodcocoon www.facebook.com/thefoodcocoon Nota sulla sostenibilità: SUSTAINABILITY
Di questi tempi, sarò onesto, non ho una grande energia per la scrittura, quindi mi limito a lasciare dei post molto brevi nei contenuti. Spero così di continuare a mantenere vivo il contatto e lasciare che parlino le immagini. Oggi ho preparato un cous cous di verdure aromatizzate con curry, cumino, sumak (anche detto sumaco …
Oggi è domenica. Ed è il mio onomastico: Sant’Alberto. Devo celebrare, con il mio piccolo Dom 🐶❤️ Ho preparato una lasagna vegetariana fatta con sfoglie di pasta di semola, ricotta, ragù di tofu (cipolla, carota, aglio, olio EVO, polpa di pomodoro, pepe nero, vino rosso), parmigiano reggiano e béchamel vegetale (margarina, farina 00, crema vegetale). …
Oggi mi sposto nella mia cucina a Kyoto, idealmente. Nella terra del Sol Levante questo periodo dell’anno offre uno spettacolo meraviglioso. Così come in primavera i Sakura (alberi di ciliegio) fioriscono, così in autunno gli aceri giapponesi si tingono di rosso dando vita a Momijigari (紅葉狩り), il foliage. In ricordo degli splendidi giorni trascorsi in …
Ed ecco la torta rustica francese per eccellenza: la Quiche Lorraine. Una delizia profumata e gustosa che riscalda un perfetto pranzo autunnale. Alla quiche sono legati molti ricordi delle mie prime visite in Francia, paese che è poi diventato (con gli USA) la mia seconda casa. Passeggiare in alcune strade di Parigi, di Nizza o …
Iniziamo la giornata in modo positivo! Ecco un suggerimento gustoso che potrà essere protagonista non solo del breakfast ma anche di una pausa a metà mattinata o della merenda pomeridiana. Il Banana Bread è un dolce profumato, soffice e leggero. E anche se la banana è oramai un frutto accessibile e diffuso un po’ ovunque, …
Come può il tofu diventare un protagonista di uno dei piatti più tradizionali della gastronomia italiana: la lasagna? Già immagino i pensieri turbati dei puristi di questo piatto assolutamente intoccabile. Pasta all’uovo, besciamella, ragù di carne dalla lunga cottura, parmigiano reggiano. È vero, questa è la lasagna fatta a regola d’arte o perlomeno secondo i …
Certo, le cipolle non sono particolarmente suggerite se si ha un appuntamento galante, ma è pur vero che sono irresistibili su una soffice focaccia. A differenza di quello che si potrebbe immaginare, il mio ricordo della focaccia (in particolare di questo tipo di focaccia) non è legato alla città di Genova ma bensì a quella …