Onigiri fatto a casa con ripieno di salmone, maionese e shoyu. All’esterno: alga nori e sesamo nero tostato.
VEGETABLE THAI GREEN CURRY
Curry vegetale in stile thai: patata, patata dolce, funghi, cipolla, zucchine, carote, lemongrass, coriandolo, pasta di curry verde. Servito con riso basmati.
MILLEFOGLIE ALLE VERZE
Un piatto facile ma di grande soddisfazione e piacere al palato. Trattandosi di una millefoglie salata, abbiamo molteplici opzioni per decidere come realizzare la stratificazione. Si possono usare le lasagna classica (all’uovo o solo di grano duro), la pasta sfoglia tradizionale o – per una versione più “regionale” – il pane carasau. Le verze vanno …
TORTINO CON YOGURT GRECO E LIMONE
Piccolo tortino morbido con yogurt greco e limone biologico. Fragranza, profumo, dolcezza.
KORMA VEGETALE CON RISO JASMINE
Ecco un piatto di tradizione indiana in cui i vegetali si uniscono allo yogurt e a spezie profumate per dare un piatto molto “comfort”. Non amo il korma troppo liquido, quindi preferisco farlo stufare a lungo così che la parte cremosa si rapprenda un po’. Nella mia variante, inoltre, aggiungo una parte croccante, data – …
PIADA “EASY”, MOZZARELLA E CILIEGINI
Ci sono sere in cui non si ha fame esattamente a “ora di cena” e – in fondo – non si ha neppure tanta voglia di cucinare. Eppure, siamo alla ricerca di qualcosa di goloso, di sfizioso, da accompagnare a un bicchiere di buon vino o a un drink di fine giornata (o di inizio …
CONFETTURA ESTIVA DI ALBICOCCHE
Oggi inizio la giornata con un gesto fatto a luglio. Vi chiederete: cosa significa? La risposta è più facile di quanto possa sembrare. Ho aperto un vasetto di confettura di albicocche preparata in estate. Avevo un cesto pieno di questa dolcissima frutta che rischiava di non essere consumato, quindi ho deciso di fare qualche vasetto …
RISOTTO CON TREVIGIANA AL VINO ROSSO
Pranzo veloce?Post veloce! Ecco il mio piatto del giorno. Un delicato risotto con trevigiana, vino rosso e parmigiano. Una spolverata di pepe nero e…il resto del vino 🍷 che non è servito per sfumare il riso. Scherzo 🙃 Enjoy your lunch! Follow The Food Cocoon:www.instagram.com/thefoodcocoon www.facebook.com/thefoodcocoon Nota sulla sostenibilità: SUSTAINABILITY
SPAGHETTI INTEGRALI, CAVOLFIORE E PANGRATTATO
Il cavolfiore è da sempre un vegetale protagonista della mia cucina. Perfetto per realizzare una vellutata leggera; per preparazioni al gratin; crudo sbriciolato in insalate creative; leggermente scottato e passato al grill per dare un tocco “crunchy” a preparazioni liquide. Oggi lo propongo in un abbinamento per me eccellente e che mi offre sempre un …
COUS COUS IN MARRAKECH
Di questi tempi, sarò onesto, non ho una grande energia per la scrittura, quindi mi limito a lasciare dei post molto brevi nei contenuti. Spero così di continuare a mantenere vivo il contatto e lasciare che parlino le immagini. Oggi ho preparato un cous cous di verdure aromatizzate con curry, cumino, sumak (anche detto sumaco …