INSPIRED BY ALBERTO ZAVATTA
Ci sono sere in cui non si ha fame esattamente a “ora di cena” e – in fondo – non si ha neppure tanta voglia di cucinare. Eppure, siamo alla ricerca di qualcosa di goloso, di sfizioso, da accompagnare a un bicchiere di buon vino o a un drink di fine giornata (o di inizio …
Oggi inizio la giornata con un gesto fatto a luglio. Vi chiederete: cosa significa? La risposta è più facile di quanto possa sembrare. Ho aperto un vasetto di confettura di albicocche preparata in estate. Avevo un cesto pieno di questa dolcissima frutta che rischiava di non essere consumato, quindi ho deciso di fare qualche vasetto …
Pranzo veloce?Post veloce! Ecco il mio piatto del giorno. Un delicato risotto con trevigiana, vino rosso e parmigiano. Una spolverata di pepe nero e…il resto del vino 🍷 che non è servito per sfumare il riso. Scherzo 🙃 Enjoy your lunch! Follow The Food Cocoon:www.instagram.com/thefoodcocoon www.facebook.com/thefoodcocoon Nota sulla sostenibilità: SUSTAINABILITY
Il cavolfiore è da sempre un vegetale protagonista della mia cucina. Perfetto per realizzare una vellutata leggera; per preparazioni al gratin; crudo sbriciolato in insalate creative; leggermente scottato e passato al grill per dare un tocco “crunchy” a preparazioni liquide. Oggi lo propongo in un abbinamento per me eccellente e che mi offre sempre un …
Di questi tempi, sarò onesto, non ho una grande energia per la scrittura, quindi mi limito a lasciare dei post molto brevi nei contenuti. Spero così di continuare a mantenere vivo il contatto e lasciare che parlino le immagini. Oggi ho preparato un cous cous di verdure aromatizzate con curry, cumino, sumak (anche detto sumaco …
Oggi è domenica. Ed è il mio onomastico: Sant’Alberto. Devo celebrare, con il mio piccolo Dom 🐶❤️ Ho preparato una lasagna vegetariana fatta con sfoglie di pasta di semola, ricotta, ragù di tofu (cipolla, carota, aglio, olio EVO, polpa di pomodoro, pepe nero, vino rosso), parmigiano reggiano e béchamel vegetale (margarina, farina 00, crema vegetale). …
Crema di cavolfiore, con quinoa e patata cotte a vapore, condita con olio extra vergine al jalapeño e pepe nero. Simple, good! Follow The Food Cocoon:www.instagram.com/thefoodcocoon www.facebook.com/thefoodcocoon Nota sulla sostenibilità:
Oggi mi sposto nella mia cucina a Kyoto, idealmente. Nella terra del Sol Levante questo periodo dell’anno offre uno spettacolo meraviglioso. Così come in primavera i Sakura (alberi di ciliegio) fioriscono, così in autunno gli aceri giapponesi si tingono di rosso dando vita a Momijigari (紅葉狩り), il foliage. In ricordo degli splendidi giorni trascorsi in …
Oramai l’estate è alle spalle. Molti piatti iniziano a diventare più ricchi per affrontare le fredde giornate autunnali e poi l’inverno. Possiamo sempre trovare un’ottima combinazione tra ricchezza di gusto e leggerezza, non solo scegliendo gli ingredienti giusti ma anche utilizzando le giuste cotture. Le zucchine tonde ripiene sono un esempio perfetto. La zucchina è …
Ed ecco la torta rustica francese per eccellenza: la Quiche Lorraine. Una delizia profumata e gustosa che riscalda un perfetto pranzo autunnale. Alla quiche sono legati molti ricordi delle mie prime visite in Francia, paese che è poi diventato (con gli USA) la mia seconda casa. Passeggiare in alcune strade di Parigi, di Nizza o …