INSPIRED BY ALBERTO ZAVATTA
Le insalate estive sono certamente una delle occasioni migliori per esprimere la voglia di colore e la freschezza di sapore. Veloci da preparare, belle da presentare, sfiziose al palato, sono tra le soluzioni migliori sia per un pasto da soli sia per un’occasione in compagnia di più persone. L’insalata di oggi è molto semplice, può …
Da qualche tempo a questa parte, oramai, siamo letteralmente sommersi da messaggi sul cibo che lo rappresentano sempre più spesso nelle sue forme più elaborate e complesse. Raffinatezza, cura, stile nella presentazione, combinazioni sfidanti e commistioni originali non sono affatto da rifuggire. Tuttavia la ricerca e il piacere della semplicità restano per me un valore …
Quando ho voglia di New York, ma quando ho davvero tanta voglia di New York ci sono solo due cose che mi portano lì: la New York Cheesecake e Bagels & Lox. Fare le bagels è un processo piuttosto lungo e laborioso. Cerco quindi di trovare un buon prodotto sul mercato. La bagel va tostata …
Lo so che la stagione potrebbe non sembrare quella giusta per una proposta come questa. La pasta e patate, in fondo, è vista come un piatto più autunno-inverno. Eppure vi posso assicurare che gustata fredda, avendola lasciata riposare un po’ dopo la cottura a temperatura ambiente, questa pasta dà un grande piacere al palato e …
Il titolo di questo post è puramente ironico, grazie al cielo non sono ancora riuscito a inserire delle bolle nel risotto. È però giusto dire che questo piatto nasce da una combinazione particolare. La tradizione del risotto vuole che il riso venga “sfumato” con vino bianco. Per questa funzione ho scelto un prosecco di Valdobbiadene. …
Ho sempre amato l’Asia. Ho sempre amato i suoi colori, i suoi profumi, il sorriso della sua gente. La mia passione per l’Asia è partita da una splendida ciotola di lacca rossa e nera. Una ciotola giapponese che mi ha fatto innamorare. La bellezza di un cibo sta certamente nel suo sapore, ma anche nell’oggetto …
È così che cominciano molte delle favole che ci hanno raccontato da piccoli. Ma è così che comincia anche la storia dei legumi nella nostra vita. Un alimento insostituibile, ricco di proteine, nutriente e naturale. I fagioli sono probabilmente tra gli esponenti più diffusi nelle culture del mondo quando si parla di legumi. Ogni tradizione, …
Tutti noi sappiamo quanto possa essere confortante una buona fetta di torta nei momenti della giornata che hanno bisogno di un “boost”. Per me le torte più semplici sono quelle più efficaci. Non troppo dolci, facili da preparare con gli ingredienti che abbiamo in casa, che custodiscano qualcosa della tradizione e che rimandino un po’ …
Cosa accade quando un merluzzo nero di Alaska incontra una passata di pomodoro napoletana? Ne nasce un piatto che unisce le carni morbide di un pesce che viene dal freddo con tutto il calore della cultura mediterranea.Questo incontro viene mediato dalla consistenza della patata che conferisce al piatto un tocco di terra. Il profumo del …
Ebbene si! Perché spesso non diciamo “mangiamo degli spaghetti alle vongole?” ma bensì “ci facciamo uno spaghetto alle vongole?”. …quasi come se un singolo spaghetto rappresentasse la quintessenza del gusto di un intero piatto. Può essere un pranzo in riva al mare, una serata in cui rilassarsi con qualcosa di buono, una cena divertente tra …