INSPIRED BY ALBERTO ZAVATTA
Uno sfizioso burger vegetale fatto a casa con pochi, semplici ingredienti. Fate saltare in padella con un bicchiere di vino bianco e uno spicchio di aglio il carciofo finemente tagliato (foglie tenere e gambo pelato), il peperone in piccoli cubetti e un trito di prezzemolo fresco. Regolate di sale. Fate cuocere per una ventina di …
At home: il mio pranzo di oggi. Gnocchi di patate bio, funghi champignon trifolati con aglio e prezzemolo, porcini, granella di castagne, pepe nero.
Pranzo casalingo di oggi: una gustosa zuppa di patate gialle e peperoni dolci, pane di segale tostato aromatizzato all’aglio, semi di sesamo nero, foglie di coriandolo fresco e olio piccante aromatizzato ai quattro pepi.
La particolarotà di questa preparazione risiede nella modalità con cui sono fatti i pancake. Infatti ho semplicemente schiacciato in una ciotola una banana media ed ho aggiunto un uovo intero. Ho sbattuto il composto con una frusta a mano (oppure potete usare la forchetta, sbattendo come fareste per una frittata) fino a renderlo fluido. Anche …
Quando il profumo dei limoni della costiera amalfitana incontra la magia della cake più iconica della Big Apple, nasce una deliziosa coccola per il palato. È questa Lemon Cheesecake realizzata a freddo (quindi non necessita di cottura ma solo di un buon tempo di raffreddamento). La croccante base di biscotti Digestive – friabile e leggera …
Oggi un pasto velocissimo tra una call e l’altra. Obiettivo: non buttare via nulla di ciò che avevo messo in un sacchetto con sopra scritto “avanzi da usare!”. Un quarto di cipolla, una carota, un rametto di rosmarino, uno spicchio d’aglio e del radicchio rosso che, nei giorni passati, era già stato protagonista di altri …
Il mio piatto di oggi è una zuppa vegetale molto leggera e speziata. Perfetta da abbinare semplicemente a una ciotola di riso bianco oppure come base liquida in cui immergere spaghetti di riso o tagliatelle di grano saraceno. La freschezza e la croccantezza delle verdure si combinano con il gusto vellutato del latte di cocco …
Un piacevole dessert assemblato. Ho usato un marron glacé sciroppato, che ha una texture morbida e delicata grazie alla conservazione in sciroppo di zucchero. Il marron glacé poggia su un tradizionale crumble (non troppo zuccherato) che ho aromatizzato con dei semi di cardamomo. Questa spezia conferisce alla composizione un particolare profumo e un tocco di …
Spätzle tirolesi con porri e panna acida. Il mio piatto del giorno.Perfetto per una giornata uggiosa, alla fine delle vacanze natalizie.
Ho sempre amato il gusto amaro e intenso dei carciofi. In generale preferisco cibi che tendono a creare un contrasto piuttosto che a proporre totale dolcezza o uniformità di sapore. I carciofi preparati in questo modo mi rimandano a ricordi della mia infanzia. Sono semplici da preparare e, accompagnati da una fresca insalata croccante, offrono …