Come poter rinunciare alla tentazione di prepararmi un piatto di spaghetti avvolti da uno spettacolare profumo di mare?
Impossibile! Ho gli ingredienti giusti, quindi mi abbandono alla tentazione, senza remore.
Questo piatto di pasta non può non conquistare con la sua semplicità e la sua essenza profondamente legata al Mar Mediterraneo.
Spaghettoni napoletani di grano duro trafilati al bronzo in un incontro unico con la bottarga di muggine di Sardegna: una fusione deliziosa, un abbraccio di sapore e profumo, un’esplosione di salsedine, equilibrata dalla viscosità dell’olio extravergine d’oliva e dalla mollica di pane tostata.
Corona il tutto il sentore della buccia di limone siciliano grattugiato e un trito finissimo di prezzemolo fresco. Al naso arriva anche il tocco pungente del pepe nero macinato e – piccolo segreto! – di una lieve vaporizzazione di olio di bergamotto, evocazione di Calabria.
Un consiglio:
Gustatela con un calice di Falanghina per esaltare ancora di più il ricordo fiorito delle coste del Mediterraneo.
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