A volte capita di voler creare un aperitivo originale e accattivante.
Sappiamo che la tendenza per il sushi è oramai consolidata. Il suggerimento di oggi va nella direzione di un “nigiri” ovvero di una piccola sfera di riso, aromatizzata al wasabi e sovrastata da pesce.
Nella mia versione il wasabi non è previsto poiché il tipo di nigiri proposto punta maggiormente sul contrasto dolce-salato ma non sul piccante, seppur non mancherà una spinta speziata.
Il nigiri si compone di una sfera di riso freddo aromatizzata al mirin (una sorta di vino di riso simile al sake) e buccia di limone grattugiata finemente.
La sfera di riso è sovrastata da un filetto di sgombro al vapore aromatizzato con una goccia di olio al sesamo e pepe nero.
Il topping è una chutney di arancia rossa e zenzero…ecco il tocco speziato!
Va servito freddo e intinto pochissimo nella salsa di soia per una degustazione perfetta.
Consiglio:
…non fatevi mancare una boule ghiacciata con @Tanqueray Tonic e lime. Great chill!
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Nota sulla sostenibilità:
