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MINI PANCAKE CON CREMA DI MARRONI

The Food Cocoon - Mini pancake con crema di marroni

La particolarotà di questa preparazione risiede nella modalità con cui sono fatti i pancake. Infatti ho semplicemente schiacciato in una ciotola una banana media ed ho aggiunto un uovo intero.

Ho sbattuto il composto con una frusta a mano (oppure potete usare la forchetta, sbattendo come fareste per una frittata) fino a renderlo fluido. Anche se rimangono dei piccoli grumi, non importa: il pancake avrà comunque una texture compatta.

Fate cuocere i pancake su una piastra ben calda imburrata leggermente. Per una cottura più soffice, potete aggiungere qualche goccia d’acqua sulla piastra calda e chiudere con un coperchio. Si creerà una sorta di ambiente umido che renderà i pancake più morbidi e “fluffy”.

Io li ho serviti con una crema di marroni, ma ovviamente la farcitura è a vostro piacimento.

Pancake quindi molto semplici e fatti con pochi ingredienti, ma soprattutto senza aggiunta di latte, zucchero, farina o altri grassi.

Informazioni sull'autore

Alberto Zavatta è un esperto di strategic corporate communication, branding, total identity, emotional marketing, packaging design ed è il fondatore dell'agenzia Alberto Zavatta – Inspiring the next you (www.albertozavatta.com).

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