Cosa accade quando un merluzzo nero di Alaska incontra una passata di pomodoro napoletana?
Ne nasce un piatto che unisce le carni morbide di un pesce che viene dal freddo con tutto il calore della cultura mediterranea.Questo incontro viene mediato dalla consistenza della patata che conferisce al piatto un tocco di terra.
Il profumo del basilico, in combinazione con pepe nero appena macinato, esalta i profumi di mare e le note fresche del pomodoro.
Nice match: Falanghina o Roero Arneis.
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