INSPIRED BY ALBERTO ZAVATTA
Ho sempre amato il gusto amaro e intenso dei carciofi. In generale preferisco cibi che tendono a creare un contrasto piuttosto che a proporre totale dolcezza o uniformità di sapore. I carciofi preparati in questo modo mi rimandano a ricordi della mia infanzia. Sono semplici da preparare e, accompagnati da una fresca insalata croccante, offrono …
Onigiri fatto a casa con ripieno di salmone, maionese e shoyu. All’esterno: alga nori e sesamo nero tostato.
Curry vegetale in stile thai: patata, patata dolce, funghi, cipolla, zucchine, carote, lemongrass, coriandolo, pasta di curry verde. Servito con riso basmati.
Un piatto facile ma di grande soddisfazione e piacere al palato. Trattandosi di una millefoglie salata, abbiamo molteplici opzioni per decidere come realizzare la stratificazione. Si possono usare le lasagna classica (all’uovo o solo di grano duro), la pasta sfoglia tradizionale o – per una versione più “regionale” – il pane carasau. Le verze vanno …
Piccolo tortino morbido con yogurt greco e limone biologico. Fragranza, profumo, dolcezza.
Ecco un piatto di tradizione indiana in cui i vegetali si uniscono allo yogurt e a spezie profumate per dare un piatto molto “comfort”. Non amo il korma troppo liquido, quindi preferisco farlo stufare a lungo così che la parte cremosa si rapprenda un po’. Nella mia variante, inoltre, aggiungo una parte croccante, data – …
Ci sono sere in cui non si ha fame esattamente a “ora di cena” e – in fondo – non si ha neppure tanta voglia di cucinare. Eppure, siamo alla ricerca di qualcosa di goloso, di sfizioso, da accompagnare a un bicchiere di buon vino o a un drink di fine giornata (o di inizio …