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MILLEFOGLIE ALLE VERZE

The Food Coccon - Millefoglie alle verze

Un piatto facile ma di grande soddisfazione e piacere al palato. Trattandosi di una millefoglie salata, abbiamo molteplici opzioni per decidere come realizzare la stratificazione. Si possono usare le lasagna classica (all’uovo o solo di grano duro), la pasta sfoglia tradizionale o – per una versione più “regionale” – il pane carasau. Le verze vanno …

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KORMA VEGETALE CON RISO JASMINE

The Food Cocoon - Korma vegetale con riso jasmine

Ecco un piatto di tradizione indiana in cui i vegetali si uniscono allo yogurt e a spezie profumate per dare un piatto molto “comfort”. Non amo il korma troppo liquido, quindi preferisco farlo stufare a lungo così che la parte cremosa si rapprenda un po’. Nella mia variante, inoltre, aggiungo una parte croccante, data – …

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CONFETTURA ESTIVA DI ALBICOCCHE

The Food Cocoon - Confettura estiva di albicocche

Oggi inizio la giornata con un gesto fatto a luglio. Vi chiederete: cosa significa? La risposta è più facile di quanto possa sembrare. Ho aperto un vasetto di confettura di albicocche preparata in estate. Avevo un cesto pieno di questa dolcissima frutta che rischiava di non essere consumato, quindi ho deciso di fare qualche vasetto …

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RISOTTO CON TREVIGIANA AL VINO ROSSO

The Food Cocoon - Risotto con trevigiana al vino rosso

Pranzo veloce?Post veloce! Ecco il mio piatto del giorno. Un delicato risotto con trevigiana, vino rosso e parmigiano. Una spolverata di pepe nero e…il resto del vino 🍷 che non è servito per sfumare il riso. Scherzo 🙃 Enjoy your lunch! Follow The Food Cocoon:www.instagram.com/thefoodcocoon www.facebook.com/thefoodcocoon Nota sulla sostenibilità: SUSTAINABILITY

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SPAGHETTI INTEGRALI, CAVOLFIORE E PANGRATTATO

The Food Cocoon - Spaghetti, cavolfiore e pangrattato

Il cavolfiore è da sempre un vegetale protagonista della mia cucina. Perfetto per realizzare una vellutata leggera; per preparazioni al gratin; crudo sbriciolato in insalate creative; leggermente scottato e passato al grill per dare un tocco “crunchy” a preparazioni liquide. Oggi lo propongo in un abbinamento per me eccellente e che mi offre sempre un …

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LASAGNA VEGANA AL TOFU

The Food Cocoon - Lasagna vegana al tofu

Oggi è domenica. Ed è il mio onomastico: Sant’Alberto. Devo celebrare, con il mio piccolo Dom 🐶❤️ Ho preparato una lasagna vegetariana fatta con sfoglie di pasta di semola, ricotta, ragù di tofu (cipolla, carota, aglio, olio EVO, polpa di pomodoro, pepe nero, vino rosso), parmigiano reggiano e béchamel vegetale (margarina, farina 00, crema vegetale). …